|
|
Witte Broodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1000 gr tarwe bloem
- 1 ei
- 600 cc water
- 100 gr roomboter
- 1 eetlepel zout
- 2 eetlepels witte suiker
- 2 zkjes droge gist
- 1 zakje melkpoeder
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Meet in een litermaat 600 cc water af. Verwarm dit water even in de magnetron.
Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Doe een beetje van het verwarmde water in een klein kommetje, strooi de gist, het zout, de suiker en de melkpoeder hierbij en klop dit met een garde even door.
Maak de bater zacht in de magnetron, of laat dit zacht worden op kamertemperatuur.
Klop nu het ei door het water en gistmengsel, giet dit mengsel in het kuiltje in de bloem, voeg de boter toe en kneed het geheel tot een luchtig deeg. Je kunt het deeg nog luchtiger krijgen door met een mixer te kneden. Doe het deg in een kom en zet het op een warme plaats om te rijzen (b.v.in de buurt van de verwarming)dek de kom af met plasticfolie en een natte theedoek. Laat het deeg ongeveer 1 uur staan.
Neem het deeg uit de kom en sla het nog een keer goed door.
Maak er nu kleine bolletjes van en leg die op een ingevette bakplaat, afdekken met een natte theedoek en ongeveer een uur laten uitrijzen. Klop een ei los en bestrijk de broodjes hiermee. Schuif nu het bakblik de voorverwarmde oven in, en bak de broodjes ongeveer een half uur tot ze mooi bruin zien. De broodjes zijn gaar al ze hol klinken als je er op klopt.
|
|
|